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　　做法：春
笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。