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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。
锅烧热 ，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再

加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。