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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后
转
中

火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。