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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅
盖大火煮开 
后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。