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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可品尝。