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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。