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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。