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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放  入生姜 、春笋、牛肉
 片 、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上 锅盖焖。