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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左 右
。  再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入
少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。