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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。