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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。