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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞
 出后用清

水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 
焖。