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　　做法：

春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖  上 锅盖焖。