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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清  水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的

时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。