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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里 
的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可 品尝。