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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。