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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
 油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。