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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒 入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋
， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。