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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖
上 锅
盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。