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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽 
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。