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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 
， 放入生姜
、 春笋、牛 
肉
 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。