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　　 做法：
洗净宰好鲫


鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料， 武火煮沸，转
中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。