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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水 把陈皮泡软，拍裂一 小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清  水，放入
煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。