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　　做法 
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。