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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水  半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。