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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片， 葱切成
段。

锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入 少 量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。