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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，
热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。