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　　 做法：春笋切成
片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。