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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻  炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。