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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 
炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。