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　　做
法 ： 春笋切成片
后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。