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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 
清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。