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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜
块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时， 下盐调味即可
品尝。