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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝 油翻炒 均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快  熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。