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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。