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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。