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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬  干的时候加 入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。