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　　做法
 ：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
 。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。