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　　做法
：春笋切成片后加少许  盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋 

、牛肉片、葱 
段翻 
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍

收汁时盖 上锅盖 焖。