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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 
左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的 
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。