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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。