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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。