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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上 锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快  熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。