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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬

干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。