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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。