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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米。用 清水把陈皮
泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微
黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。