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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋 
、牛肉片 、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水  快熬 干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。