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　　做法  ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒  均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。