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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。
再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。