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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少

量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。